SERVICE 当社のサービス

経験豊かなシェフによる完全オーダーメイドの料理

当社のシェフは、全員が10年以上の業界経験者。ホテルや料亭、ウェデ ィングバンケット等で積み上げた経験と、確かな技術を持つ人材を揃え ています。提供した料理はすべてデータ化して全社で共有しており、即時 にフィードバックする体制を整えています。

また、料理は完全オーダーメイドとなりますので、「お祝い膳を選べる ようにしたい」「有機野菜を使いたい」など、ご要望は何でもご遠慮な くお聞かせください。ご希望、ご要望の実現に向けた提案をいたしま す。

月2回の訪問で「何でも言える」関係を

当社では、お客様との信頼関係構築とコミュニケーションを大切にしています。導入時には本部からオペレーションマネージャーを派遣し、業務定着まで1ヶ月ほどかけて伴走いたします。

また、エリアマネージャーによる定期巡回を月2回行っています。問題なく業務が行われているかをチェックするとともに、お客様からお話を伺います。疑問点やご不満、ご要望などは本部ならびに現場スタッフと速やかに共有し、すぐに対応に移せる体制を構築しています。

Aクリニック

ご依頼前のお悩み

料理を自院の強みのひとつとして打ち出せるようにしたい。患者様のお食事はもちろんのこと、日々頑張ってくれている職員の食事も充実させたい。

現在

当社では、職員食の提供も承っております。提供食数や希望予算に応じて、栄養バランスやメニューのバリエーション、そしておいしさにこだわった職員食を提供。職場環境の向上にも繋がっていると、喜びのお声をいただいています。

Bクリニック

ご依頼前のお悩み

料理のマンネリ化に悩んでいる。味はもちろんのこと、新鮮味のあるメニューや盛り付けの美しさ等、あらゆる面から料理の質を上げたい。

現在

当社にご依頼いただいたことにより、「お料理についての良い口コミが増えた」「美味しくなった、毎食楽しみにしている」とのお声をいただけるようになりました。当社では、本部スタッフによる献立チェック機能に加え、各クリニック様で実際に提供したお料理の画像を即時に共有しております。本部スタッフのアドバイスや他のシェフの料理から常に刺激を受けることで、新たなアイデアやチャレンジが生まれる仕組みを作っています。

給食関連の事務・労務管理、採用のご負担をゼロに

人材の採用や労務管理、給食関連の事務手続きには大きな労力がかかります。関連法規や申請手続き等の把握も必要です。当社なら、給食サービスと合わせて必要な労務管理や事務手続き、人材の確保もすべてお任せください。給食部門を「丸投げ」いただくことで、本業に集中する体制を整えていただけます。

「産婦人科給食のプロ」を育てる教育体制

当社のシェフは、全員が10年以上の業界経験者。ホテルや料亭、ウェディングバンケット等で積み上げた経験と、確かな技術を持つ人材を揃えています。

さらに安全衛生や接遇等、産婦人科給食に必要な知識・スキルを身につけるための徹底した社内教育により、ご満足いただける料理・サービスを提供する「産婦人科給食のプロ」を育成・派遣しております。

Cクリニック

ご依頼前のお悩み

厨房スタッフの急な欠勤等に対応できず、苦労している。そうした際に代替要員を手配できずオペレーションに負荷がかかり、料理・サービスの質が安定しない。

現在

当社にお任せいただくことにより、労務管理や人材確保の不安から解放されたとお喜びいただいております。当社における急病等での突然の欠員の際は、近隣スタッフならびに本部スタッフによる応援体制が機能しますので、クリニック様にご心配をおかけすることがありません。

Dクリニック

ご依頼前のお悩み

「お祝いディナー」等の特別食をお出ししたいが、現在のスタッフではスキル・経験不足で対応できない。

現在

当社委託への切り替えにより、ご退院前に「お祝いディナー」をお出しできるようになり、産婦様からご好評いただいております。当社のシェフは、全員が業界経験10年以上。レストラン、ホテルなどで経験を積んだ調理師を配置し、クリニック様のご要望に応じた特別食をご用意いたします。

厨房設計のご提案

「よくわからないから…」と設計業者任せになったり、後回しになってしまったりしがちな厨房設計ですが、料理・サービスや安全衛生の質を高く保つために押さえるべきポイントがあります。設計段階からご相談いただければ、クライアント様の条件を踏まえつつ、最適な厨房設計をご提案します。

料理コンセプトのご提案

近年、妊婦様が産婦人科を選ぶポイントとして、「料理」を重視するようになっています。そのため、多くの産婦人科クリニックが料理に力を入れるようになり、差別化が難しい時代になってきました。

その中で選ばれるために、料理コンセプトから人材確保、調理機器や食器、盛り付けまで、コストとの兼ね合いを考慮しつつ、最大限のパフォーマンスを発揮できるご提案をいたします。

Eクリニック

ご依頼前のお悩み

医療機関として万全の衛生管理体制を構築したいが、給食に関してはどのようにすればよいのかわからない。

現在

当社では厚生労働省が示す「大量調理施設衛生管理マニュアル」に準拠した独自の衛生管理マニュアルを制定し、各現場にその遵守を指導しています。また、定期・臨時で第三者機関のモニタリングを実施し、衛生管理の確実性を高めています。

Fクリニック

ご依頼前のお悩み

料理を強みのひとつとしたいが、厨房設計をどのようにしたらよいのかわからない。

現在

設計段階からご相談をいただき、お客様のご予算やご要望を詳しくお伺いし、配膳動線や衛生管理にも配慮した厨房設計を行いました。さらに、厨房機器・備品・食器の選定についてもアドバイスさせていただきました。